Sac de congélation réutilisable : bien le choisir et l’utiliser

Un sac de congélation jetable sert une fois, puis part à la poubelle. Un sac de congélation réutilisable se lave et resert pendant longtemps. Voici comment le choisir, l'utiliser et l'entretenir.

Les matières de sacs réutilisables

• Silicone : souple, il supporte le congélateur et, selon les fabricants, souvent le micro-ondes et le lave-vaisselle. C'est la matière la plus polyvalente.
• Plastique épais à zip : moins cher, il se réutilise quelques fois, mais il s'use et se lave moins bien.
• Tissu enduit : adapté au pain ou aux en-cas, il ne convient pas aux liquides.

Vérifier qu'un sac est fait pour les aliments

Dans l'Union européenne, le règlement (CE) n° 1935/2004 impose que les matériaux au contact des aliments ne leur transmettent pas de substances en quantité dangereuse et n'en modifient ni la composition, ni le goût, ni l'odeur. Le symbole « verre et fourchette » ou la mention « convient pour aliments » indique qu'un objet est destiné au contact alimentaire. Comme le rappelle la Division de la sécurité alimentaire du Luxembourg, ce symbole ne dit rien des conditions d'usage : suivez les consignes du fabricant pour la température, le micro-ondes ou le lave-vaisselle.

Bien congeler dans un sac réutilisable

• Chassez l'air en appuyant sur le sac avant de fermer le zip. Moins d'air, c'est moins de givre.
• Laissez de la place aux liquides : soupes et sauces prennent du volume en gelant.
• Congelez à plat : le sac gèle plus vite et se range comme un livre.
• Notez le contenu et la date sur un ruban adhésif de cuisine.

Entretien

Lavez le sac à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle si le fabricant l'autorise. Retournez-le pour nettoyer les angles. Faites-le sécher ouvert, à l'envers sur un égouttoir, pour que l'intérieur ne reste pas humide. Remplacez un sac fendu, rayé ou dont le zip ne ferme plus : un matériau usé peut libérer davantage de substances.

Nos sacs de congélation réutilisables

Nos sacs de congélation réutilisables en silicone se vendent par 3 : 500 ml, 1 litre et 1,5 litre, avec fermeture zip.

Voir les sacs de congélation réutilisables

Questions fréquentes

Le silicone garde-t-il les odeurs ?

Les aliments très parfumés, comme l'ail ou le curry, peuvent laisser une odeur. Un lavage à l'eau chaude puis un séchage à l'air libre l'atténuent. Réservez un sac aux aliments les plus odorants.

Peut-on y congeler de la viande crue ?

Oui, si le sac est bien fermé. Lavez-le soigneusement après usage, comme toute surface en contact avec de la viande crue.

Que choisir pour couvrir un plat plutôt que l'emballer ?

Des couvercles extensibles en silicone ou des bee wrap en cire d'abeille. Tout est comparé dans par quoi remplacer le film alimentaire.

Sources

• Matériaux et objets entrant en contact avec les denrées alimentaires, Division de la sécurité alimentaire (Luxembourg), août 2018
• Règlement (CE) n° 1935/2004, EUR-Lex