Conserver les aliments sans plastique : le guide complet
Partager
En bref : on peut conserver presque tous ses aliments sans film étirable, sans papier aluminium et sans sachet jetable. Bee wrap pour le fromage et le fruit coupé, couvercles en silicone pour les bols, boîtes en verre pour les restes, sacs en silicone pour le congélateur, sac en lin pour le pain. Ce guide résume quoi utiliser pour chaque aliment et renvoie vers nos articles détaillés.
Sommaire
- Quel contenant pour quel aliment ?
- Remplacer le film alimentaire
- Le fromage
- Les fruits et légumes
- Le pain
- La congélation
- Questions fréquentes
Quel contenant pour quel aliment ?
| Aliment | Solution réutilisable | À éviter |
|---|---|---|
| Fromage | Papier du fromager, bee wrap, boîte | Film plastique serré |
| Fruit ou légume coupé | Bee wrap, couvercle en silicone | Le laisser à l'air libre |
| Restes, plats gras | Boîte en verre | Silicone au contact d'un plat chaud et gras |
| Bol, saladier | Couvercle extensible, couvre-plat en tissu | Film étirable |
| Pain | Sac en lin ou en coton, boîte à pain | Sachet plastique fermé |
| Portions à congeler | Sac en silicone, boîte en verre adaptée | Sachet jetable |
| Viande et poisson crus | Boîte hermétique | Bee wrap |
Remplacer le film alimentaire
Le film étirable sert une fois. Six alternatives réutilisables le remplacent, chacune avec ses limites : couvercles en silicone, bee wrap, charlotte alimentaire, sachets en silicone, boîtes et bocaux en verre, et la simple assiette retournée sur un bol. Le détail est dans par quoi remplacer le film alimentaire ?
- Le bee wrap se moule à la chaleur des mains. Il se lave à l'eau froide. Vous pouvez aussi le fabriquer : voir bee wrap fait maison.
- Les couvercles extensibles en silicone s'adaptent à plusieurs tailles de bols. Les précautions d'usage sont dans couvercles et sacs en silicone : comment bien les utiliser.
- Les couvre-plats en tissu couvrent un saladier ou une pâte qui lève.
Le fromage
Le fromage a besoin de respirer. Gardez-le dans son papier, un papier ciré ou un bee wrap, puis dans une boîte. Rangez les pâtes dures dans une zone froide et les pâtes molles dans une zone plus douce. Isolez les bleus. Tout est dans comment conserver le fromage sans plastique.
Les fruits et légumes
Tous ne vont pas au réfrigérateur. Selon l'Aprifel, tomates, bananes, pêches, raisins et avocats se gardent à température ambiante. Les fruits qui dégagent beaucoup d'éthylène, comme la pomme et l'avocat, font mûrir leurs voisins. Le détail est dans conserver fruits et légumes sans plastique.
Le pain
Le pain se garde mieux dans un sac en tissu ou une boîte à pain que dans un sachet plastique fermé, où la croûte ramollit. Évitez le réfrigérateur, qui accélère le rassissement. Au-delà de deux ou trois jours, congelez-le en portions. Voir comment conserver le pain sans plastique et notre sac à pain en lin.
La congélation
Les sacs de congélation en silicone remplacent les sachets jetables. Chassez l'air avant de fermer, congelez à plat et laissez un peu de place, car l'eau gonfle en gelant. Pour bien les choisir, lisez sac de congélation réutilisable : bien le choisir et l'utiliser. Voir nos sacs de congélation réutilisables.
Questions fréquentes
Par quoi commencer ?
Par ce que vous jetez le plus. Pour beaucoup de foyers, c'est le film étirable et les sachets de congélation. Un lot de bee wraps et quelques couvercles en silicone couvrent la plupart des usages.
Le bee wrap convient-il à tout ?
Non. Il ne convient ni à la viande ni au poisson crus, ni aux aliments chauds. Pour ces usages, prenez une boîte en verre.
Ces solutions sont-elles vraiment plus écologiques ?
Elles le sont si vous les utilisez longtemps. Un emballage réutilisable acheté puis oublié dans un tiroir n'évite aucun déchet.
Voir tous nos emballages alimentaires réutilisables et notre guide zéro déchet en cuisine : par quoi commencer ?
Sources
- Des astuces pour conserver ses fruits et légumes avec l'Aprifel, Institut national de la consommation
- 6 astuces pour conserver son fromage, Too Good To Go